# Klasická francouzská omeleta podle Jacquesa Pépin

Recept na klasickou francouzskou omeletu s pažitkou, připravenou na másle podle Jacquese Pépin.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 10 min
- Kategorie: snídaně

## Ingredience

- 4 ks vejce
- 2 PL máslo
- 1/4 svazek pažitka
- sůl

## Postup

1. Vejce rozklepněte do malé mísy a důkladně je vidličkou rozšlehejte, dokud nejsou homogenní. Poté je přeceďte přes jemné síto do jiné nádoby.
2. Pažitku jemně nasekejte, měla by vzniknout asi 1 lžíce nasekané pažitky. Vejce osolte a přidejte špetku pažitky.
3. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Jakmile se máslo rozpustí a začne pěnit, nalijte vejce na pánev a ihned snižte teplotu na středně nízkou.
4. Pomocí silikonové stěrky vejce energicky míchejte krouživými pohyby po pánvi a současně pánev mírně třeste, aby se vytvořily malé kousky vajec.
5. Jakmile vejce začnou tuhnout a okraje jsou upečené, nechte omeletu bez míchání ještě 1-2 minuty dojít.
6. Když je omeleta zhruba ze tří čtvrtin upečená a povrch je ještě mírně vlhký, začněte ji rolovat.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/klasicka-francouzska-omeleta-podle-jacquesa-pepin