# Knäckebrot

Křupavý severský chlebíček z řidšího těsta z mouky, drcených ovesných vloček a hromady semínek, které se rozetře rovnou na plech. Vyjde jeden plech, asi 15 kousků. Semínka (slunečnicová, dýňová, sezamová) můžete vyměnit za lněná, chia, nasekané ořechy nebo mák. Těsto lze ochutit chilli, kmínem nebo jiným kořením. Podávejte s máslem a solí, uzeným lososem se zakysanou smetanou a koprem nebo s pomazánkou. Pokud neseženete drcené vločky, rozdrťte obyčejné v sekáčku.

- Porce: 15
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: svačinka, snídaně

## Ingredience

- 90 g mouka chlebová
- 90 g vločky ovesné
- 60 g sezamová semínka
- 60 g semínka slunečnicová
- 60 g semínka dýňová
- 400 ml voda
- 2 g sůl
- 20 g med

## Postup

1. 60 g dýňových semínek nahrubo nasekejte. V míse smíchejte 90 g žitné chlebové mouky, 90 g drcených ovesných vloček, všechna semínka (dýňová, 60 g sezamových, 60 g slunečnicových) a 2 g soli.
2. V 400 ml teplé vody z kohoutku rozpusťte 20 g medu a přilijte ke směsi. Vařečkou promíchejte na poměrně řídké těsto. Nechte 10 minut odpočinout a mezitím předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem.
3. Odpočinuté těsto zhoustne. Nalijte ho na plech a stěrkou rozetřete až do krajů do tenké vrstvy. Rádýlkem nebo nožem vyznačte rýhy na obdélníky asi 12 x 6 cm. Těsto se trochu slije, ale rýhy slouží jen jako vodítko.
4. Pečte 40 minut. Občas troubu pootevřete a nechte odejít páru, urychlí to vysychání a nic se nesrazí. Po 35 až 40 minutách posuďte, zda je chleba dost suchý, případně pečte a větrejte ještě až 20 minut. S horkovzdušným režimem snižte teplotu na 160 °C, jinak se chléb spálí.
5. Upečený plát sesuňte s papírem na prkénko a velkým ostrým nožem překrojte v rýhách. Kousky přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/knackebrot