# Kokosky

Klasické vánoční cukroví z vařeného sněhu z bílků a cukru, do kterého se zašlehá strouhaný kokos. Uvnitř jsou sněhově bílé a vláčné, navenek křupavé a lehce zlatavé. Sníh se šlehá nad párou, vydrží pak až do druhého dne a kokosky drží tvar. Snadno se vylepší opečením kokosu nasucho při 150-170 °C, případně čerstvě nastrouhaným kokosem. Po upečení nechte pár dní rozležet. Ze 3 vajec použijete jen bílky, žloutky využijte jinde.

- Porce: 30
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 3 ks vejce
- 180 g cukr moučka
- 165 g kokos strouhaný

## Postup

1. Z bílků ze 3 vajec ušlehejte měkký řídký sníh. Mísu postavte do vodní lázně nad vodu, která je těsně pod bodem varu a nebublá.
2. Postupně zašlehejte 180 g moučkového cukru. Šlehejte dál nad párou 3-5 minut, dokud hmota není příjemně horká na ponořený prst. Bílky nenechte horkem srazit, neustále míchejte.
3. Hmotu odstavte a nechte vychladnout, občas ji prošlehejte.
4. Do vychladlého sněhu jemně zašlehejte 150-180 g strouhaného kokosu, použijte asi 165 g. Přestaňte, jakmile je hmota rozčepýřená, jinak se bude drolit.
5. Troubu předehřejte na 140 °C a plechy vyložte pečicím papírem. Lžičkou tvarujte malé hromádky a rovnejte je v řadách na plech. Pečte 15-20 minut do lehkého zrůžovění. Nechte vychladnout na plechu.
6. Vychladlé kokosky nechte pár dní rozležet, chuť se zlepší.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kokosky