# Konfitovaný česnek

Stroužky česneku pomalu pečené v olivovém oleji, dokud nejsou zlatavé, sladké a máslově měkké. Základ profesionálních kuchyní — bez ostrosti a hořkosti syrového česneku, ideální na pečivo, do omáček, těstovin i dresinků. Vydá zhruba dvě menší sklenice. Uchovávejte ponořený v oleji v lednici až 2 týdny, zamrazit lze až na 3 měsíce. Ochucený olej nevyhazujte — je skvělý na vaření i zálivky.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: dochucovadla

## Ingredience

- 300 g česnek
- 360 ml olej olivový

## Postup

1. Stroužky česneku oloupejte a odřízněte kořenový konec, jinak je ponechte vcelku.
2. Vložte je do menšího hrnce a zcela zalijte olivovým olejem — hladina má stroužky převyšovat o 1–2 cm.
3. Na nejnižším možném stupni nechte velmi mírně probublávat (nesmí se smažit), dokud stroužky nejsou lehce zlatavé a úplně měkké jako pečený česnek — až 45 minut.
4. Odstavte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté použijte, nebo i s olejem přelijte do čisté sklenice a uložte do lednice.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/konfitovany-cesnek