# Kremeš

Klasický kremeš ze dvou plátů listového těsta, vanilkového pudinkového krému a šlehačky. Krém se nevaří — stačí šlehaný pudink za studena (Crème Olé). Smetanu vezměte ideálně 40%, šlehačka pak lépe drží tvar. Tip: Do šlehačky můžete najemno nastrouhat trochu tonka fazole. Vrchní plát můžete polít rozpuštěnou čokoládou, a to už je opravdový návrat do minulosti.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 70 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 550 g těsto listové
- 150 g pudink šlehaný
- 800 ml mléko
- 500 ml smetana ke šlehání ~31%
- 20 g cukr vanilkový
- 40 g cukr moučka

## Postup

### Pláty z listového těsta

1. Troubu rozehřejte na 180 °C. 550 g listového těsta rozdělte na 2 díly a každý vyválejte do co největšího obdélníku.
2. Plech otočte dnem vzhůru, rozložte na něj pečicí papír a opatrně přeneste první plát těsta. Plát na několika místech propíchejte vidličkou. Pečte 15–20 minut dozlatova.
3. Po vytažení z trouby propíchněte největší bubliny špejlí a plát nechte vychladnout. Stejně upečte i druhý plát.
### Krém

4. Během pečení vyšlehejte 500 ml smetany ke šlehání dotuha. Přidejte 20 g vanilkového cukru a 30 g moučkového cukru a krátce prošlehejte.
5. 150 g šlehaného pudinku vyšlehejte s 750–800 ml studeného mléka. Čím méně mléka, tím hustší krém. Do krému vmíchejte 3–4 velké lžíce připravené šlehačky.
### Skládání

6. Na desku položte spodní upečený plát a rozetřete na něj pudinkový krém. Navrstvěte zbylou šlehačku a přikryjte druhým plátem. Vrchní plát můžete předem nakrájet na čtverce zhruba 7 × 7 cm, řezy se pak lépe dělají.
7. Kremeš vychlaďte v lednici několik hodin, ideálně přes noc. Před podáváním posypte zbylým moučkovým cukrem a opatrně nakrájejte vroubkovaným nožem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kremes