# Krémová polévka z červené řepy

Sytě růžová krémová polévka z červené řepy, cibule a smetany ke šlehání, doladěná octem a trochou cukru. Je dost slavnostní i pro sváteční stůl a jedí ji i odpůrci řepy. Podávejte se zakysanou smetanou a strouhaným křenem, případně s kousky vařené řepy, kterou jste si před mixováním nechali stranou.

- Porce: 3
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 350 g řepa červená
- 1 ks cibule žlutá
- 30 g máslo
- 500 ml vývar zeleninový
- 200 ml smetana ke šlehání ~31%
- 20 ml ocet vinný
- 5 g cukr krupice
- 4 g sůl
- 1 špetka pepř
- 60 g smetana zakysaná
- 10 g křen

## Postup

1. 350 g očištěné řepy nakrájejte na kostičky o hraně 1 cm a cibuli nadrobno nasekejte.
2. V hrnci rozehřejte 30 g másla a cibuli na něm podusťte doměkka. Přidejte řepu a asi 3 minuty restujte.
3. Zalijte 500 ml vývaru a 200 ml smetany ke šlehání, osolte a vařte asi 30 minut, až je řepa úplně měkká. Kousek uvařené řepy si klidně nechte na ozdobu.
4. Polévku ponorným mixérem rozmixujte do hladka a do pěny. Ochuťte 20 ml vinného octa, cukrem (asi 5 g), solí (asi 4 g) a pepřem.
5. Rozdělte na talíře, ozdobte zakysanou smetanou a posypte strouhaným křenem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kremova-polevka-z-cervene-repy