# Krtkův dort na plech

Krtkův dort z dětství v lehčí verzi na plech: kakaový korpus, banán a tvarohový krém se strouhanou čokoládou. Dort je plný bílkovin a nasytí. Nejlepší je druhý den, nechte ho proto v lednici nejlépe přes noc. Pudink je z mléka, škrobu a vanilkového cukru, hotový pudinkový prášek můžete použít stejně. Drobenka z vydlabaného korpusu se nese jako poslední vrstva a dort dostane krtkovský vzhled.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: dezert, svačinka

## Ingredience

- 100 g mouka špaldová
- 8 g prášek do pečiva
- 20 g kakao holandské
- 2 ks vejce
- 50 g cukr třtinový
- 30 g protein čokoládový
- 30 g máslo ghee
- 200 ml mléko
- 250 g tvaroh měkký
- 200 g smetana zakysaná
- 30 g protein vanilkový
- 20 g škrob kukuřiční
- 8 g cukr vanilkový
- 20 g čokoláda hořká ~80%
- 2 ks banán

## Postup

### Korpus

1. V misce smíchejte 100 g špaldové mouky, 8 g prášku do pečiva, 20 g kakaa, 30 g čokoládového proteinu a polovinu cukru (25 g). Přilijte 100 ml mléka a 30 g rozpuštěného ghee.
2. 2 vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky vyšlehejte samotné a žloutky s druhou polovinou cukru (25 g).
3. Vše důkladně spojte a těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem. Pečte při 175 °C asi 20 minut, dokud se těsto nepřestane lepit na špejli.
4. Korpus nechte vychladnout a do poloviny ho vydlabejte. Z vydlabané části udělejte drobenku.
5. Do vydlabané části rozprostřete podélně rozříznuté 2 banány.
### Straciatella krém

6. 250 g měkkého tvarohu, 200 g zakysané smetany a 30 g vanilkového proteinu vyšlehejte do hladka.
7. Ze 100 ml mléka, 20 g kukuřičného škrobu a 8 g vanilkového cukru uvařte hustý pudink a nechte ho vychladnout. Pudink vmíchejte do krému spolu s 20 g nastrouhané hořké čokolády.
8. Krém navrstvěte na banány a přikryjte drobenkou. Dort dejte do lednice, nejlépe přes noc.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/krtkuv-dort-na-plech