# Křupavý chilli olej

Na smaženou rýži, turecké vajíčka, na cokoliv, co potřebuje nakopnout. Nejlepší dochucovadlo do lednice!

- Porce: 8
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: dochucovadla

## Ingredience

- 320 ml olej řepkový
- 1 svazek cibulka jarní
- 5 stroužků česnek
- 1 ks skořice celá
- 2 ks badyán
- 1 čl pepř sečuánský
- 4 ks bobkový list
- 40 g chilli gochugaru
- 5 g chilli vločky
- 30 g sezamová semínka
- 30 g arašídy
- 4 PL sojová omáčka
- 1 čl med
- 1 čl olej sezamový

## Postup

### Příprava

1. cibulku i česnek si nakrájejte na jemnostřední pánev rozpalte na nejmenší plamenpřipravte si všechno koření do jedné miskyv další misce rozmíchejte sojovku, med a pražený sezamový olejpřipravte si olej
2. Do mírně rozehřáté pánve vložte olej a pomalu na něm začněte smažit jarní cibulku, česnek a zázvor. Po chvilce přihoďte skořici, badyán a bobkový list. Smažte na nejmenším plameni cca 10 - 15 min dozlata. Dávejte bacha, ať se vám to nespálí, pak celá směs zhořkne a můžete začít nanovo (been there, done that).
3. Přeceďte mix a olej vraťte do pánve.
4. Přihoďte směs koření a oříšků a smažte 3 -  4 minuty, dokuď sezam nezačne lehounce zlátnout.
5. Nakonec smíchejte všechno dokopy, dochuťte sojovkou, medem a sezamovým olejem. Umístněte do zavařovačky a skladujte v lednici.
6. Nakonec smíchejte vše dokopy, dochuťte sojovkou, medem a praženým sezamovým olejem. Přeložte do zavařovačky a skladujte v lednici ~ 2 měsíce.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/krupavy-chilli-olej