# Kuře á la krkovice

Kuřecí stehenní řízky se pod slaninou a cibulí v uzavřeném pekáčku udusí do měkka, takže chutnají skoro jako pečená krkovice. Pekáček musí být těsný a dobře utěsněný, jinak se šťáva vypeče. Šťáva zůstane řídká, proto se k masu hodí spíš brambory než rýže nebo knedlíky. Chcete-li ji zahustit, slijte ji a zahustěte jíškou, nebo ji rozmixujte i s cibulí a česnekem z pekáčku. Pečení lze natáhnout: při 170 °C trvá první fáze 2 hodiny, při 150 °C 3 hodiny.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 120 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 800 g kuřecí stehna
- 2 ks cibule žlutá
- 20 g česnek
- 180 g slanina
- 6 g sůl
- 1 g kmín drcený
- 60 ml voda

## Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C bez horkého vzduchu. Cibule a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou a z obou stran osolte.
2. Zvolte pekáček, do kterého se maso vejde těsně vedle sebe, jinak se nevytvoří dost šťávy. Na dno nasypte cibuli s česnekem, položte na ně maso a přikryjte 180 g slaniny v jedné vrstvě. Podlijte 60 ml studené vody a posypte kmínem.
3. Pekáček pevně utěsněte alobalem. Vložte ho do trouby a pečte 60 minut.
4. Teplotu snižte na 180 °C a alobal sejměte. Pečte dalších 15 až 20 minut, až povrch zezlátne. Chcete-li maso pod slaninou více zapéct, slaninu odeberte stranou a maso pečte ještě asi 10 minut. Před podáváním slaninu vraťte na maso.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kure-a-la-krkovice