# Kuře na kapii

Kuře dušené v omáčce z pečených červených kapií, cibule a smetany. Papriky se opečou do černých puchýřů, oloupou a rozmixují na pyré. Podávejte s těstovinami nebo bulgurem. Místo celého kuřete můžete vzít osm horních kuřecích stehen.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 120 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 1 ks kuře celé
- 500 g paprika kápie
- 1 ks cibule žlutá
- 15 ml olej olivový
- 100 ml vývar kuřecí
- 230 ml smetana ke šlehání ~31%
- 2 ks tymián čerstvý
- 6 g sůl
- 1 špetka pepř

## Postup

### Paprikové pyré

1. Zapněte gril v troubě na maximum, asi 250 °C, nebo troubu na plný výkon. Do pekáčku dejte 2–3 červené kapie (asi 500 g) a pečte pod grilem 10–15 minut, až se objeví černé puchýře. Otočte a opečte i druhou stranu. Bez grilu to trvá déle, nebo je můžete opálit nad plamenem.
2. Horké papriky ihned přendejte do misky a pevně přikryjte fólií, poklicí nebo alobalem, aby se zapařily.
3. Po 10–20 minutách papriky oloupejte, vyřízněte stopky a jádřince. Dužinu s uvolněnou šťávou rozmixujte na hladké pyré, je-li příliš husté, přilijte 100 ml vývaru. Vznikne asi 400 ml pyré, lehce ho osolte.
### Kuře

4. Kuře rozporcujte na 8 dílů. V širokém kastrolu rozehřejte 15 ml olivového oleje, maso lehce osolte, opepřete a vložte kůží dolů. Pozvolna opékejte asi 5 minut do slabého zhnědnutí, otočte a opečte i z druhé strany. Maso vyjměte.
5. Do výpeku vložte 1 nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji podusťte. Zalijte paprikovým pyré, vraťte maso kůží nahoru, přikryjte a duste 30–45 minut.
6. Maso otočte, přidejte tymián (2 ks) a mírně vařte dalších 15 minut. Maso vyjměte, z omáčky seberte vydušený tuk a odstraňte tymián. Přilijte 230 ml smetany ke šlehání a 2–3 minuty provařte. Pro větší jemnost omáčku rozmixujte a dosolte.
7. Z masa sundejte nevypečenou kůži. Podávejte s těstovinami nebo bulgurem, každému po kousku z obou částí kuřete.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kure-na-kapii