# Kuře v podmáslí

Jednoduchý recept na šťavnaté pečené kuře marinované v podmáslí. Recept z knížky Salt, Fat, Acid, Heat

- Porce: 4
- Doba přípravy: 55 min
- Kategorie: večeře, oběd

## Ingredience

- 1 ks kuře celé
- 4 čl sůl
- 500 ml podmáslí
- pepř

## Postup

1. Kuře očistěte a osušte papírovou utěrkou.
2. V uzavíratelném sáčku nechte rozpustit sůl v podmáslí.
3. Kuře vložte do uzavíratelného sáčku. Nechte marinovat v lednici alespoň 12 hodin, ideálně přes noc.
4. Kuře vyjměte z lednice 1 hod před tím, než budete péct. Vytáhněte ho ze sáčku a nechte okapat. Jemně setřete největší nánosy podmáslí.Zkuste kuře uvázat - takhle.  Pomůže vám to s rovnoměrným propečením kuřete.
5. Předehřejte troubu na 220 °C.
6. Kuře položte na rošt nebo pekáč. Ideálně ho napozicujte tak, aby mu nohy směrovali do levé zadní části, kde je nejvyšší žár. Ochráníte tak prsa před vysušením.
7. Po 20 min začne kuře hodně zlátnout, snižte teplotu na 200°C a natočte stehna kuřete do pravé zadní části.Pečte dalších 30 min.
8. Kuře poznáte, že je hotové, když nožem píchnete až ke kosti stehna a vyteče z nej čirá tekutina.Kdyby v ní byl náznak krve, nechte ho ještě dojít.
9. Nechte kuře 10 minut odpočinout, poté naporcujte a podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kure-v-podmasli