# Kuřecí pilaf

Pilaf z dušené rýže s osmaženým kuřecím stehenním masem, špekem a paprikou, uvařený v jednom hrnci nebo remosce. Originál využívá lečo, tady ho nahrazují červené papriky, cibule a krájená rajčata, takže rýže potřebuje méně vody. Stehna doporučujeme místo prsou, zůstanou šťavnatá. Podává se se strouhaným sýrem a petrželkou. V remosce se maso opéká podstatně déle než na sporáku.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 100 g špek uzený
- 500 g kuřecí stehna
- 3 g sůl
- 300 g rýže jasmínová
- 8 g paprika sladká
- 2 ks paprika červená
- 300 g rajčata krájená
- 1 ks cibule žlutá
- 500 ml voda
- 100 g strouhaný sýr
- 5 g petrželka hladkolistá

## Postup

1. Špek nakrájejte na kostičky a vložte do kastrolu nebo remosky. Zahřívejte naplno, v kastrolu podlijte špek trochou vody, aby se nepřipálil dřív, než pustí tuk.
2. Kuřecí maso nakrájejte na kostičky velké asi 1,5 cm, promíchejte se solí a případně drceným chilli. Papriky a cibuli nakrájejte na drobno. Připravte si 500 ml horké vody.
3. Maso přidejte ke špeku a opékejte do výrazně zlatavé barvy ze všech stran, míchejte jen v nezbytném případě. V remosce to trvá asi čtyřikrát déle než na pánvi.
4. Přidejte cibuli a papriky, krátce podsmahněte a vmíchejte mletou papriku. Zasypte propláchnutou rýží a rychle promíchejte, aby se obalila. Zalijte rajčaty a 500 ml horké vody, případně lehce dosolte.
5. Přikryjte a 20 minut zvolna dusit na minimální žár. V polovině doby krátce promíchejte. Hotovou rýži načechrejte vidličkou.
6. Podávejte horké, posypané strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kureci-pilaf