# Kuřecí placičky Waldorf

Rychlé smažené placičky z kuřecích prsou, strouhaného celeru, jablka a sýra, inspirované chutěmi Waldorfského salátu. Fungují jen z prsou, ze stehen by zůstaly tužší. Chutnají teplé i druhý den studené. Podávejte s jemným salátem z rukoly, polníčku nebo baby špenátu se zálivkou z 100 ml acidofilního mléka, medu a hrubozrnné hořčice, s modrým sýrem, vlašskými ořechy a hroznovým vínem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 700 g kuřecí prsa
- 0.5 ks citron
- 30 ml olej olivový
- 6 g sůl
- 1 ks celer
- 1 ks jablko
- 100 g sýr eidam
- 3 ks vejce
- 50 g mouka hladká
- 250 ml olej řepkový

## Postup

1. Kuřecí prsa zbavte chrupavek, kostí a šlach. Nakrájejte je na plátky silné 1–1,5 cm a ty překrájejte na kostičky. Dejte je do mísy, zakápněte šťávou z půlky citronu a 30 ml olivového oleje, osolte 6 g soli a promíchejte.
2. Celer ořízněte, oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Stejně nastrouhejte oloupané jablko bez jádřince a nakonec i 100 g sýra. Vše přidejte k masu, zalijte 3 rozšlehanými vejci, zasypte 50 g hladké mouky a důkladně promíchejte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej (asi 250 ml), aby sahal do výšky necelého centimetru. Když je horký, naberte velkou lžící směs a rozetřete ji na placičku o průměru 6–8 cm. Obrácenou lžící zatlačte vyčnívající kousky masa. Smažte 2–3 minuty z každé strany do tmavě zlaté barvy. Otáčejte opatrně, placičky zpevní až po dosmažení.
4. Usmažené placičky odkládejte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Podávejte teplé, třeba se salátem se sladkokyselou zálivkou z medu, bílého vinného octa a oleje.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kureci-placicky-waldorf