# Kuřecí shawarma s tahini omáčkou a salátkem

Voňavé kuřecí maso plné blízkovýchodního koření, opečené dozlatova a podávané s krémovou tahini omáčkou, čerstvým salátem a teplou pitou. Maso stačí marinovat 30 minut, ale přes noc chutná výrazně líp — marinádu klidně připravte den dopředu. Kuřecí stehna můžete nahradit prsy, pečte je ale jen 18–20 minut, aby nevyschla. Místo pity poslouží tortilla nebo lavaš, místo rukoly jakýkoli listový salát.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: večeře, oběd

## Ingredience

- 700 g kuřecí stehna
- 1 ks cibule bílá
- 60 ml olej olivový
- 2 ks citron
- 10 g kmín římsky
- 10 g koriandr mletý
- 5 g paprika sladká
- 5 g kurkuma mletá
- 5 g skořice mletá
- 2 g chilli mleté
- 8 g sůl
- 3 g pepř
- 80 g tahini
- 5 g česnek
- 300 g rajčata
- 200 g okurka salátová
- 15 g petrželka hladkolistá
- 40 g rukola
- 4 ks pita

## Postup

### Marináda

1. V míse smíchejte 10 g mletého římského kmínu, 10 g mletého koriandru, 5 g sladké papriky, 5 g mleté kurkumy, 5 g mleté skořice a 2 g mletého chilli. Osolte a opepřete. Přidejte 700 g kuřecích stehen nakrájených na menší kousky, 1 nakrájenou cibuli, šťávu z 1 citronu a 45 ml olivového oleje. Důkladně promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo v marinádě.
2. Nechte odležet alespoň 30 minut, ideálně několik hodin nebo přes noc. Čím déle maso marinuje, tím výraznější chuť získá.
### Pečení

3. Troubu předehřejte na 220 °C. Maso rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 25–30 minut, dokud není propečené a na okrajích lehce opečené. Pokud chcete výraznější opečení, na poslední 2–3 minuty zapněte gril.
### Tahini omáčka

4. 80 g tahini rozmíchejte se šťávou z 1 citronu a 5 g prolisovaného česneku. Postupně přilévejte studenou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladká krémová omáčka. Dochuťte solí.
### Salátek

5. 300 g rajčat a 200 g salátové okurky nakrájejte na menší kousky. Promíchejte s 15 g nasekané petrželky, 15 ml olivového oleje, citronovou šťávou, solí a pepřem.
### Podávání

6. Upečené maso nechte 5 minut odpočinout. 4 pity krátce nahřejte v troubě nebo na suché pánvi. Naplňte je shawarmou, rajčatovým salátem, 40 g rukoly a pořádnou porcí tahini omáčky. Podávejte s plátkem citronu navíc.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kureci-shawarma-s-tahini-omackou-a-salatkem