# Květákový krém Dubarry

Hladká květáková polévka na jíšce z másla, mouky a pórku. Místo vývaru stačí obyčejná voda, chuť dodá hlavně pomalu změklý pórek a samotný květák. Pórek jde s přivřeným okem nahradit cibulí. Polévku můžete zjemnit smetanou nebo mlékem, část květáku nahradit bramborami a jednu dvě růžičky odložit na ozdobu.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 1 ks pórek
- 35 g máslo
- 20 g mouka hladká
- 1 ks květák
- 1000 ml voda
- 6 g sůl
- 1 špetka oříšek muškátový
- 1 špetka pepř bílý

## Postup

1. Bílou část pórku důkladně opláchněte, podélně rozčtvrťte a nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm.
2. V hrnci rozpusťte na středním žáru 35 g másla, až zpění. Přidejte pórek a velkou špetku soli a 5 minut míchejte, až změkne a zesládne, ale nezhnědne. Přisypte 20 g mouky a minutu až dvě míchejte.
3. Jíšku ve třech dávkách zalijte 1 l studené vody a pokaždé důkladně promíchejte. Přidejte květák rozebraný na větší růžičky, pár kousků si můžete odložit na ozdobu. Osolte zbytkem z 6 g soli.
4. Přiveďte k varu a 5 minut vařte nezakryté. Pak přikryjte, stáhněte žár na minimum a vařte 15–20 minut, občas promíchejte.
5. Až je květák měkký, polévku rozmixujte dohladka. Dochuťte solí, špetkou strouhaného muškátového oříšku a špetkou bílého pepře.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kvetakovy-krem-dubarry