# Květákový steak s uzenou paprikou a černou čočkou

Zapékaný květákový steak s uzenou paprikou, černou čočkou a bramborovým pyré. Přidejte oblíbenou sezónní zeleninu a jednoduchá delikatesa je na světě.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, večeře
- Kuchyně: mezinárodní

## Ingredience

- 1 ks květák
- 50 g máslo rostlinné
- 15 ml sójová omáčka
- 2.5 g paprika uzená
- 1.5 g sůl
- 1 špetka chilli vločky
- 300 g čočka beluga
- 500 ml vývar zeleninový
- 1 špetka tymián sušený
- 1.5 g česnek sušený
- 0.5 ks citron
- 1 kg brambory (varný typ C)
- 50 ml mléko sójové
- 20 g máslo rostlinné
- 9 g sůl

## Postup

### Květákový steak

1. Začněte přípravou marinády: rozpusťte rostlinné máslo v mikrovlnce nebo nad párou a vmíchejte do něj sójovou omáčku, uzenou papriku, sůl a chilli vločky.
2. Květák očistěte od listů, položte na prkénko a ostrým nožem ho nakrájejte na 3 cm silné steaky. Držet pohromadě budou zpravidla jen 2–3 kusy, které obsahují košťál. Menší části nakrájejte na poloviny a udělejte z nich menší steaky.
3. Kousky květáku potřete marinádou. Steaky můžete upéct v troubě, nebo opéct na pánvi: troubu vyhřejte na 180 °C, steaky poskládejte na plech s pečicím papírem a pečte 30–40 minut dozlatova a doměkka. Na pánvi je opékejte na středním ohni také dozlatova a doměkka.
### Čočka

4. Zatímco se květák opéká, připravte si čočku: propláchněte ji, vložte do hrnce a zalijte zeleninovým vývarem. Přidejte sušený tymián, sušený česnek a sůl, pokud není vývar dost slaný. Černá čočka je menší, po uvaření zůstává pevná a nerozvaří se na kaši — vařte ji na středním ohni asi 20 minut, dokud se skoro všechna tekutina nevsákne nebo nevypaří. Uvařenou čočku znovu propláchněte pod tekoucí vodou.
5. Do propláchnuté čočky vmíchejte šťávu z poloviny citronu a nakrájenou zeleninu podle chuti — čerstvou (ředkvičky, slunečnicové klíčky, fialové zelí) nebo napařenou (chřest, mrkev).
### Bramborové pyré

6. Očištěné brambory nakrájejte na menší kousky a uvařte doměkka v mírně osolené vodě. Po uvaření je sceďte, přidejte sójové mléko nebo trochu vody z vaření, rostlinné máslo a sůl. Ponorným mixérem brambory rozmixujte na pyré.
7. Jakmile je vše připravené, hned servírujte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kvetakovy-steak-s-uzenou-paprikou-a-cernou-cockou