# Kyselka

Rychlá bramborová polévka s mlékem zahuštěným záklechtkou, zakysanou smetanou, vejci natvrdo a koprem. Brambory nakrájené na malé kostičky předají vodě víc chuti. Kopr lze vynechat nebo nahradit pažitkou či petrželkou. Kyselé přísady (ocet, zakysanou smetanu) přidávejte až nakonec a polévku už nevařte, mléčné výrobky se sráží.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 600 g brambory (varný typ B)
- 600 ml voda
- 4 g sůl
- 1 g kmín drcený
- 200 ml mléko
- 20 g mouka hladká
- 125 g smetana zakysaná
- 3 g kopr čerstvý
- 3 ks vejce
- 7 ml ocet vinný

## Postup

1. 600 g brambor oloupejte a nakrájejte na kostičky o hraně asi 1 cm, větší by polévce ubraly chuť. Vložte do hrnce, zalijte 600 ml studené vody, přidejte 3 g soli a 1 g kmínu. Přikryjte, zvolna přiveďte k varu a vařte doměkka, celkem asi 10 minut. Vejce zatím uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. 20 g mouky dejte do misky a postupně přilévejte 200 ml mléka, přitom metličkou stále šlehejte, aby se netvořily hrudky. Záklechtku vlijte k bramborám, rozmíchejte a vařte ještě 3 minuty. Často míchejte, jinak se přichytí.
3. 125 g zakysané smetany dejte do misky, přilijte naběračku horké polévky a důkladně rozmíchejte. Potom smetanu vlijte do hrnce. Přidejte vejce a nadrobno nasekaný kopr bez silnějších stonků.
4. Ochutnejte, po malých dávkách přidávejte 7 ml bílého vinného octa a podle chuti dosolte 1 g soli.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kyselka