# Lečo

Tradiční zeleninové lečo s klobáskou, vejci, paprikami, rajčaty a cibulí, vhodné jako rychlá večeře nebo oběd.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 35 min

## Ingredience

- 1 ks klobása pikantní
- 2 ks cibule žlutá
- 4 ks paprika zelená
- 4 ks rajčata
- 50 g protlak rajčatový
- 8 ks vejce
- 2 PL sádlo vepřové
- 1/2 čl sůl

## Postup

1. Klobásu nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Papriky oloupejte škrabkou, odjádřete, zbavte semínek a nakrájejte na nudličky cca 3 x 1 cm.
4. Rajčatům vyřízněte stopku, na druhé straně nařízněte slupku do kříže, vložte do misky a zalijte vroucí vodou. Po půl minutě až minutě slijte, zchlaďte ve studené vodě a oloupejte slupku. Nakrájejte na osminky a ty pak na půl.
5. Ve větší pánvi rozehřejte sádlo, přidejte klobásu, cibuli, jemně osolte a na středním plameni nechte změknout a zprůsvitnět (1-2 minuty), občas promíchejte.
6. Přidejte papriky, zvyšte žár a zprudka je chvíli opékejte za občasného promíchání, dokud trochu nezměknou.
7. Přidejte rajčatový protlak a chvíli míchejte, až změní barvu z červené na rezavou.
8. Přidejte rajčata, jemně osolte, zamíchejte a nechte 10 minut dusit na mírném plameni. Pokud je směs suchá, přilijte pár lžic vody.
9. Dušenou zeleninu dosolte podle chuti.
10. Vejce vyklepněte do hrnečku, rozšlehejte se špetkou soli. Lečo přiveďte k varu, stáhněte žár, vlijte vejce a ihned míchejte do požadované hustoty (cca 1 minuta).
11. Na talíři posypte zelenou petrželkou a podávejte s pečivem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/leco