# Libozrnný salát s kapustou a modrým sýrem

Salát z vařeného zrní (špaldy, krup či jiného oblíbeného obilí) se dvěma druhy kapusty, citronovou zálivkou, slunečnicovými semínky a modrým sýrem.  K hlávkové kapustě patří ještě 10 kousků růžičkové kapusty.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: salát, oběd, večeře

## Ingredience

- 100 g kroupy špaldové
- 0.25 ks kapusta
- 1 lžíce rostlinný olej
- 1 hrst semínka slunečnicová
- 100 g sýr niva
- 1 ks citron
- 4 lžíce olej olivový
- sůl

## Postup

1. Zrní (100 g suchého — špalda, kroupy či jiné oblíbené obilí) uvařte doměkka podle návodu k danému druhu a sceďte.
2. Kapustu zbavte košťálu a poškozených vnějších listů, nakrájejte na jemné nudličky a 3 minuty povařte v páře. Okamžitě ji propláchněte studenou vodou — zůstane křupavá a svěže zelená.
3. Růžičkovým kapustičkám (10 ks) seřízněte stonky, sloupněte svrchní poškozené listy a rozpulte je. Na rozpálené pánvi se lžící oleje je položte řezem dolů a rychle opečte dohněda; pak plamen ztlumte, otočte je a nechte ještě minutu či dvě prohřát — mají zůstat napůl křupavé.
### Zálivka

4. Z důkladně omytého citronu sloupněte škrabkou zhruba polovinu kůry a nakrájejte ji na co nejtenčí nudličky. Šťávu vymačkejte a spolu s kůrou, velkou špetkou soli a olivovým olejem prošlehejte metličkou, protřepejte, nebo krátce rozmixujte do krémové emulze.
### Dokončení

5. Zrní, oba druhy kapusty a zálivku spojte v míse a dochuťte solí. Na talířích nebo v krabičkách posypte nahrubo sekanými semínky a drobky modrého sýra.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/libozrnny-salat-s-kapustou-a-modrym-syrem