# Lokše

Měkké bramborové placky z uvařených brambor, vejce a hrubé mouky, opékané nasucho na pánvi a potřené sádlem. Podávají se slané i sladké: s mákem a povidly, se zelím nebo s játry, nebo jako příloha k pečené huse místo knedlíků. Brambory nejlépe vařte v páře a ve slupce, čím méně mouky, tím jemnější placky (na 1 kg brambor je vhodné rozmezí 150 až 300 g).

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, příloha

## Ingredience

- 1000 g brambory (varný typ C)
- 1 ks vejce
- 10 g sůl
- 230 g mouka hrubá
- 30 g sádlo vepřové

## Postup

1. 1 kg brambor uvařte ve slupce, nejlépe v páře.
2. Horké brambory oloupejte a prolisujte, nastrouhejte nebo rozmačkejte válečkem. Osolte je 10 g soli, přidejte vejce a 200 g mouky, případně trochu více, aby vzniklo těsto, které se dá téměř vyválet. Čím více mouky, tím tužší placky.
3. Z těsta odkrojte kus velikosti mezi golfovým a tenisovým míčkem a pomoučenýma rukama z něj vytvarujte kuličku. Na dobře pomoučené ploše ji vyválejte na placku silnou sotva 5 mm.
4. Prázdnou litinovou nebo nerezovou pánev rozehřejte aspoň 1 minutu na silném žáru a pak stáhněte na třetinu výkonu. Placku opékejte nasucho 1 až 2 minuty, až se na spodní straně objeví hnědé puchýřky, pak obraťte a dopečte; hotová placka se začne nafukovat.
5. Během pečení vyválejte další placku. Hotové placky hned potřete 30 g rozpuštěného sádla a skládejte na talíř na sebe, aby zůstaly teplé.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/lokse