# Marocký guláš (harira)

- Porce: 4
- Doba přípravy: 120 min
- Kategorie: polévka, večeře, oběd

## Ingredience

- 700 g kližka hovězí
- 3 PL olej olivový
- 1 čl skořice mletá
- 1 čl kurkuma mletá
- 1 čl zázvor mletý
- 2 čl paprika sladká
- 2 ks cibule žlutá
- 1 stonek celer řapíkatý
- 2 plechovky rajče
- 1 l vývar hovězí
- 150 g čočka zelená
- 3 PL protlak rajčatový
- 1 plechovka cizrna
- hrst petrželka hladkolistá

## Postup

### Příprava:

1. Namočte čočku alespoň 2 hod předem, ideálně přes nocRozehřejte troubu na 150°CVětší hrnec (ideálně litinový) s pevným dnem rozehřejte na nejmenší plamenKližku nakrájejte na větší kusyV misce si smíchejte všechno kořeníNakrájejte si cibuli (nemusíte úplně nadrobno) a hladkolistou petržel
2. Zvyšte teplotu na střední, přidejte olivový olej a po chvilce maso Opékejte ze všech stran na barvu. Až bude maso opečené, vyndejte ho bokem a začněte dozlatova restovat cibuli a celer
3. Až bude cibule zlatavá, přidejte rajčatový protlak a restujte další 1-2 min. Pak vraťte maso a přidejte celou misku s kořením, zamíchejte a nechte chvilku spojit
4. Všechno by mělo začít krásně vonět. V tomhle momentě přidejte rajčata, vývar a přiveďte k varu.
5. Zceďte čočku, přidejte ji do hrnce, lehce zamíchejte a pak už jenom zakrýt a rovnou do trouby na 1.5 hod.
6. Po 1.5 hod zkontrolujte, zda je maso měkké. Pokud ano, přidejte scezenou cizrnu a nakrájenou hladkolistou petržel
7. Nejlépe chutná druhý den

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/marocky-gulas-harira