# Milánské hovězí řízky

Dlouho dušené hovězí řízky na červeném víně s rajčatovým protlakem, žampiony a bylinkami, podávané s čerstvými těstovinami a strouhaným sýrem.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 120 min

## Ingredience

- 800 g hovězí zadní
- 80 g protlak rajčatový
- 100 g sýr gouda
- 150 g cibule žlutá
- 20 g česnek
- 50 g žampiony
- 50 g mouka hladká
- 50 g máslo
- 500 g vývar hovězí
- 100 ml víno červené
- 60 g med
- 400 g těstoviny
- g sůl
- g pepř

## Postup

1. Hovězí maso nakrájejte na silnější řízky. Lehce je obalte v hladké mouce a prudce opečte na dvou lžících oleje v hlubší pánvi s poklicí.
2. Opečené řízky vyjměte a na chvíli odložte. Na výpeku orestujte na plátky nakrájenou cibuli, a když zesklovatí, přidejte rozmačkaný česnek a krátce orestujte.
3. Maso vraťte zpět do pánve, přidejte nakrájené žampiony, osolte a opepřete.
4. Rajčatový protlak rozřeďte částí vývaru a maso podlijte. Přikryjte poklicí a pomalu duste asi 1,5 hodiny, průběžně podlévejte zbylým vývarem.
5. Poté přilijte červené víno a řízky již odkryté dovařte do měkka ještě asi 20 minut, aby se víno odpařilo a omáčka zredukovala.
6. Maso vyjměte a na chvíli odložte. Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte medem a zjemněte máslem.
7. Maso vraťte do omáčky. Podávejte s čerstvě uvařenými těstovinami, posypte strouhaným sýrem

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/milanske-hovezi-rizky