# Mléčná rýže

Krémová rýžová kaše z krátkozrnné rýže, která se na másle krátce opeče a pak se vaří po částech přiléváním horkého mléka jako rizoto. Škrob z rýže mléko přirozeně zahustí. Podávejte ji přelitou rozpuštěným máslem a ozdobenou podle chuti kakaem, skořicí, ovocem, ořechy, rozinkami nebo čokoládou.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: snídaně, dezert

## Ingredience

- 100 g kulatozrnná rýže
- 700 ml mléko
- 1 špetka sůl
- 45 g máslo
- 12 g cukr vanilkový

## Postup

1. Mléko (700 ml) ohřejte v kastrůlku téměř k varu a držte ho teplé po celou dobu vaření. Nesmí se vařit, jen má být horké, až ho budete přilévat.
2. Rýži (100 g) propláchněte na cedníku a nechte okapat. V druhém kastrolu rozpusťte 15 g másla. Vsypte rýži a asi 1 minutu ji míchejte, aby se lehce opekla.
3. Přilijte asi 100–120 ml horkého mléka a osolte. Snižte teplotu, aby to jen zvolna bublalo, a za občasného míchání nechte mléko téměř vstřebat. Pak přilijte další dávku mléka a postup opakujte.
4. Pokračujte, dokud není rýže měkká, mléko spotřebované a kaše hustá a krémová. Vařte opravdu jen mírně, jinak se mléko připaluje, pění a rychle odpaří. Kdyby mléka nestačilo a rýže byla ještě tvrdá, dolijte ho nebo horkou vodu.
5. Kaši odstavte a oslaďte 12 g vanilkového cukru. Vmíchejte 15 g másla nakrájeného na kostky, dokud se nerozpustí a nevstřebá.
6. Zbylých 15 g másla rozpusťte. Kaši rozdělte na talíře, přelijte máslem a ozdobte podle chuti.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/mlecna-ryze