# Mrkvová bábovka s tvarohem a vlašskými ořechy

Vláčná bábovka s mrkví a vlašskými ořechy, která v sobě skrývá tvarohovou náplň. Po rozkrojení překvapí krémovou vrstvou plnou bílkovin. Hodí se jako svačina na cesty, do práce i k odpolední kávě. Můžete ji upéct předem, další den je ještě lepší.

- Porce: 14
- Doba přípravy: 80 min
- Kategorie: dezert, svačinka

## Ingredience

- 250 g mouka špaldová
- 300 g mrkev
- 4 ks vejce
- 180 g erythritol
- 200 g jogurt bílý
- 60 ml olej řepkový
- 4 g prášek do pečiva
- 4 g soda jedlá
- 2 g skořice mletá
- 10 ml extrakt vanilkový
- 50 g ořechy vlašské
- 1 špetka sůl
- 500 g tvaroh měkký
- 30 g škrob kukuřiční
- 10 g máslo
- 10 g mouka hladká

## Postup

### Těsto

1. 300 g mrkve oloupejte, najemno nastrouhejte a dejte stranou.
2. 3 vejce ušlehejte se 100 g erythritolu do hladké pěny. Může to trvat 5–10 minut.
3. Pomalu vmíchejte 60 ml řepkového oleje. Přidejte 200 g bílého jogurtu a promíchejte.
4. Přidejte 250 g špaldové mouky, 4 g prášku do pečiva, 4 g jedlé sody, špetku soli a 2 g skořice. Umíchejte těsto.
5. Vmíchejte nastrouhanou mrkev, 50 g nasekaných vlašských ořechů a 5 ml vanilkového extraktu.
### Tvarohová náplň

6. Smíchejte 500 g tvarohu, 1 vejce, 30 g kukuřičného škrobu, 80 g erythritolu a 5 ml vanilkového extraktu. Míchejte, dokud nebude krém hladký.
### Sestavení a pečení

7. Troubu předehřejte na 170 °C. Formu na bábovku důkladně vymažte 10 g másla a vysypte 10 g mouky. Silikonovou formu vymazávat ani vysypávat nemusíte.
8. Do formy nalijte polovinu těsta. Na těsto rozetřete tvarohový krém a přelijte ho zbytkem těsta.
9. Pečte ve vyhřáté troubě asi 50–60 minut. Před vytažením propíchněte bábovku špejlí, těsto se na ní nesmí lepit.
10. Bábovku nechte úplně vychladnout a až potom ji vyklopte z formy.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/mrkvova-babovka-s-tvarohem-a-vlasskymi-orechy