# Muffiny s červenou řepou a čokoládou

Vláčné čokoládové muffiny, které řepa a čokoláda skvěle propojí podobně jako mrkev v mrkvovém koláči. Z dávky vyjde zhruba 15 kousků. Mléko musí mít pokojovou teplotu, ze studeného by se těsto srazilo. Těsto jen bleskově smíchejte, nemíchejte ho dlouho. Podávejte vlažné se zakysanou smetanou. Řepu uvařte předem doměkka a oloupejte.

- Porce: 15
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 200 g čokoláda hořká ~80%
- 200 g mouka polohrubá
- 7 g prášek do pečiva
- 100 g cukr třtinový
- 15 g kakao holandské
- 3 ks vejce
- 100 g máslo
- 90 ml olej slunečnicový
- 100 ml mléko
- 250 g řepa červená
- 100 g smetana zakysaná

## Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C a muffinový plech vyložte papírovými košíčky.
2. 200 g mouky smíchejte s 7 g prášku do pečiva, 100 g cukru, 15 g kakaa a nahrubo nalámanými 200 g hořké čokolády. V robotu se sekacím nástavcem krátce rozmixujte, aby z čokolády zůstaly kousky velikosti hrášku.
3. Zvlášť rozmixujte do řídkého pyré 3 vejce, 100 g rozpuštěného másla, 90 ml oleje, 100 ml mléka pokojové teploty a 250 g vařené řepy nakrájené na kousky.
4. V míse metličkou během pár vteřin smíchejte suchou směs s řepným pyré, jen aby se spojily. Rozdělte do košíčků.
5. Pečte 20 až 25 minut, až jsou muffiny propečené i uvnitř (zkouška špejlí). Nejlépe podávejte vlažné s 100 g zakysané smetany.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/muffiny-s-cervenou-repou-a-cokoladou