# Nadýchaná třešňová bublanina

Jednoduchá bublanina z piškotového těsta bez tuku a bez kypřicího prášku, které nadýchané dělá jen dlouhé šlehání vajec. Každého z cukru a mouky vezměte tolik, kolik váží vejce i se skořápkami (asi 170 g). Po sezóně třešní ji zkuste s rybízem nebo meruňkami.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 3 ks vejce
- 170 g cukr krupice
- 170 g mouka polohrubá
- 60 ml voda
- 250 g třešně

## Postup

1. Troubu předehřejte na 190 °C bez horkovzduchu. Pekáček asi 25 x 30 cm vyložte papírem na pečení.
2. Zvažte vejce i se skořápkami a stejné množství cukru a mouky odvažte (u 3 vajec asi 170 g).
3. V robotu šlehejte vejce, cukr a 60 ml vody nejdřív zvolna, pak na vyšší otáčky. Šlehejte 10 až 15 minut, až pěna výrazně nabude a skoro zbělá; pořád bude trochu tekutá.
4. Pěnu přeškrábněte do mísy a prosejte do ní mouku, nejlépe po třetinách. Mouku jen jemně zapracujte stěrkou nebo metličkou podebíráním od dna. Nemíchejte déle než nutné, ztratilo by se vzduch.
5. Těsto vlijte do pekáčku a do křivolakých řad do něj poskládejte 250 g třešní. Pečte 15 minut při 190 °C, pak snižte na 160 °C a dopékejte 10 až 15 minut. Povrch má být zlatý a mít tenkou kůrku, na dotek se nesmí probořit do syrového těsta.
6. Bublaninu nechte vychladnout na mřížce nebo podloženou, aby zespodu nezvlhla a nelepila se.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/nadychana-tresnova-bublanina