# Nadýchaná vaječná omeleta

Třífázová technika, díky které bude omeleta nadýchaná, vláčná a bez hnědé spodní strany.  Rychlá záchrana snídaně i večeře — dovnitř zabalíte cokoli, co najdete v lednici.

- Porce: 1
- Doba přípravy: 10 min
- Kategorie: snídaně

## Ingredience

- 3 ks vejce
- 10 g máslo
- 1 PL voda
- 3 g sůl

## Postup

1. Vejce rozklepněte do misky, přidejte špetku soli a lžíci studené vody. Vidličkou důkladně prošlehejte, dokud se žloutky s bílky úplně nespojí — studená voda dodá omeletě vzdušnost.
2. Nepřilnavou pánev rozehřejte na středním stupni a nechte v ní úplně rozpustit máslo. Nesmí zhnědnout.
3. Nalijte rozšlehaná vejce a pomalu je stěrkou stahujte ode dna, aby vznikaly měkké vločky a omeleta nabírala objem. Přestaňte míchat ve chvíli, kdy se mezi vločkami už nerozlévá tekuté vejce.
4. Stáhněte plamen na minimum a nechte omeletu bez míchání dojít, dokud povrch nepřestane vypadat mokře a neobjeví se drobné bublinky — podle pánve 30 sekund až 2 minuty. Právě tenhle krok ji udrží vláčnou.
5. Omeletu ještě v pánvi srolujte nebo přeložte a přeneste na talíř. Správná omeleta je krásně žlutá, ohebná a netrhá se.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/nadychana-vajecna-omeleta