# Nadýchané loupáky z Esky s křupavou kůrkou

Tradiční české sladké pečivo – loupáky, které jsou díky tomuto receptu krásně nadýchané a mají bezkonkurenčně křupavou kůrku. Ideální ke snídani s máslem, marmeládou nebo smetánkem.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 120 min

## Ingredience

- 960 g mouka hladká
- 160 g cukr krupice
- 30 g cukr vanilkový
- 15 g sůl
- 3 ks vejce
- 480 ml mléko
- 55 g droždí lahůdkové
- 150 g máslo
- 10 g mák

## Postup

1. Připravte si kvásek - z už navážených surovin smíchejte 50 ml vlažného mléka s droždím, přidejte 1 PL mouky a zamíchejte.Nechte přikryté 10 min stranou.
2. Do větší mísy nasypte zbytek mouky, oba druhy cukru, sůl a přidejte vejce, vše dobře promíchejte a postupně přilévejte mléko a vzešlý kvásek. Pokud používáte kuchyňský robot, nechte ho nejdříve hníst pomalu 5 minut a poté rychle dalších 15 minut.
3. Nakonec vmíchejte změklé máslo a hněťte těsto, dokud nebude sametově hladké a pružné.
4. Těsto přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte ho odpočívat asi 1 hod, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných částí, vytvarujte z nich bochánky a přikryté fólií nebo vlhkou utěrkou nechte odležet dalších 20 až 30 minut, aby opět nakynuly.
6. Z každého bochánku vytvořte loupáky a pokládejte je po šesti na plech vyložený pečicím papírem. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
7. Loupáky potřete rozšlehaným vejcem, posypte mákem a pečte přibližně 20 minut, dokud nebudou zlatavé.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/nadychane-loupaky-z-esky-s-krupavou-kurkou