# Nepečený tvarohový cheesecake s borůvkami

Zdravější a letnější cheesecake bez pečení, který zvládne i ten, kdo se v kuchyni necítí jistě. Krém z tvarohu a ricotty s proteinem leží na křupavém korpusu a nahoře ho zdobí borůvková vrstva s chia semínky. Korpus je z rozdrcených máslových sušenek, můžete ale použít i granolu. Nejlepší je nechat dezert ztuhnout přes noc.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: dezert, svačinka

## Ingredience

- 200 g sušenky máslové
- 50 g máslo ghee
- 30 ml sirup agávový
- 500 g tvaroh měkký
- 250 g ricotta
- 12 g želatina
- 100 ml voda
- 50 ml citrónová štáva
- 50 g erythritol
- 30 g protein vanilkový
- 250 g borůvky
- 10 g chia semínka

## Postup

### Korpus

1. 200 g sušenek rozdrťte v mixéru nebo v sáčku válečkem. Přidejte 50 g rozpuštěného ghee a 30 ml agávového sirupu a promíchejte do základu. Přesuňte ho na plech nebo do pekáčku (asi 22×16 cm) vyloženého pečicím papírem a rovnoměrně pokryjte celé dno.
### Krém

2. Ve větší míse smíchejte 500 g tvarohu měkkého, 250 g ricotty, 25 ml citrónové šťávy, 50 g erythritolu a 30 g vanilkového proteinu. 12 g želatiny nechte 5 minut nabobtnat ve 100 ml studené vody. Za stálého míchání ji jemně zahřejte, aby se rozpustila, a nechte zchladnout na vlažnou. Po částech ji zašlehejte do krému a důkladně promíchejte. Krém rovnoměrně naneste na korpus.
### Borůvková vrstva

3. 250 g borůvek nechte předem lehce povolit. Vložte je do hrnce nebo na pánev a ohřívejte na mírném plameni, nesmí se rozvařit. Přidejte 25 ml citrónové šťávy a 10 g chia semínek a stáhněte z plamene. Počkejte, až chia vytvoří marmeládovou konzistenci, a směs naneste na krém. Dezert nechte ztuhnout v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/nepeceny-tvarohovy-cheesecake-s-boruvkami