# Niceský salát

Klasický francouzský salát z fazolek, brambor, vajec, rajčat, oliv a tuňáka s jednoduchou vinaigrette. Místo konzervy můžete tuňáka na pánvi krátce opéct z obou stran, plátek ale musí být vysoký alespoň 2 cm, aby uvnitř zůstal šťavnatý. Fazolky mohou být i mražené a do zálivky se hodí štědřejší špetka provensálských bylin.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: salát, oběd

## Ingredience

- 125 g salát mix
- 200 g lusky fazolové
- 2 ks rajče
- 2 ks vejce
- 40 g olivy černé
- 4 ks brambory
- 200 g tuňák konzervovaný
- 15 ml citrónová štáva
- 15 ml ocet vinný
- 60 ml olej olivový
- 1 špetka sůl

## Postup

1. Vejce vložte do vroucí vody, přikryjte a vařte na mírném ohni 8 minut. Pak je zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte.
2. Mezitím přiveďte k varu asi 1 litr osolené vody. U čerstvých fazolek odřízněte konce, mražené upravovat nemusíte. Fazolky vařte 2–5 minut nezakryté, až změknou, a ihned je zchlaďte ve studené vodě. Potom je nechte dobře okapat.
3. Natrhané salátové listy nechte krátce máčet ve studené vodě a pečlivě je osušte, nejlépe v salátové odstředivce. Mokré listy by zálivku naředily. Vložte je do velké mísy.
4. Rajčata nakrájejte na menší kousky, vejce na čtvrtky nebo osminky, fazolky a brambory na sousta. Tuňáka slijte a rozdrobte na větší kusy.
5. Do zavíracího skla dejte 15 ml octa, 15 ml citronové šťávy, špetku soli a 60 ml olivového oleje. Pevně uzavřete a protřepejte, až se zálivka spojí. Vylijte ji na listy a rychle promíchejte, aby se každý list obalil.
6. Salát ihned rozdělte na talíře. Na listy naskládejte fazolky, brambory, rajčata, vejce, tuňáka a olivy. Podávejte s kouskem bílého pečiva.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/nicesky-salat