# Obatzda

Bavorská pomazánka ze zralého sýra s bílou plísní (u nás hermelín), másla, krémového sýra a sladké papriky. Je krémová, lehce pikantní a hodí se k pivu, preclíku, chlebu, cibuli či ředkvičkám. Sýr musí být dobře vyzrálý a téměř tekoucí. Místo mléka můžete vmíchat pivo, do směsi přidat kmín nebo najemno nakrájenou červenou cibuli a ozdobit pažitkou.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 15 min
- Kategorie: svačinka

## Ingredience

- 250 g hermelín
- 70 g máslo
- 60 g čerstvý smetanový sýr
- 2 g paprika sladká
- 30 ml mléko
- 1 špetka sůl

## Postup

1. Pro jemnější pomazánku z 250 g zralého hermelínu hned po vyndání z lednice tence odřízněte bílou kůrku. Sýr nakrájejte na hrubé kostičky a dejte do mísy.
2. V druhé misce rozmíchejte 70 g másla, 60 g krémového sýra, špetku soli a 2 g sladké papriky. Přidejte směs k sýru.
3. Rukama nebo vidličkou vše zpracujte na krémovou pomazánku s drobnými kousky sýra. Pro krémovější konzistenci pomalu vmíchejte 30 ml mléka, nebo piva. Podle potřeby dosolte.
4. Podávejte s preclíkem, slanými tyčinkami nebo chlebem, cibulí a ředkvičkami.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/obatzda