# Omáčka na Pad Thai

Klasická omáčka na Pad Thai — kombinace tamarindu, rybí a sójové omáčky a palmového cukru. Aromatický základ na jakékoli Pad Thai jídlo.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 5 min
- Kategorie: dochucovadla
- Kuchyně: asijská

## Ingredience

- 120 ml tamarindová pasta
- 60 ml voda
- 2 lžíce rybí omáčka
- 1 lžíce sojová omáčka
- 50 g cukr palmový

## Postup

1. V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience a zahřívejte na středním plameni. Jakmile začne omáčka mírně probublávat a palmový cukr je úplně rozpuštěný, sundejte hrnec z plotny.
2. Omáčku ochutnejte a dochuťte. Kdo má rád sladší, přidá trochu cukru a povaří ještě minutu. Pro slanější/umami chuť přidejte sójovou nebo rybí omáčku. Pro výraznější citrusovou notu lze přidat trochu limetkové kůry.
3. Poznámka: Pokud používáte světlý třtinový cukr místo palmového, množství je stejné. Pokud máte tamarindový koncentrát místo pasty, použijte zhruba polovinu množství a doplňte vodou.
4. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 týdny, případně zamrazte na 6 měsíců.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/omacka-na-pad-thai