# Opilé švestky

Sušené švestky plněné mandlí, naložené do slivovice a namáčené v hořké čokoládě, ideální vánoční cukroví. Čím sušší švestky, tím víc alkoholu nasají, měkké šťavnaté se nehodí. Slivovici nechte působit aspoň týden, ideálně měsíc. Chcete-li průběžně ochutnávat, naložte dvě sklenice, aby zbylo i na čokoládu. Sklenice naložených švestek je sama o sobě dobrý dárek. Slitou slivovici lze použít do čaje nebo ji vypít jako likér. Hotové švestky ochutnejte do týdne, alkohol vyprchává.

- Porce: 10
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 200 g švestky sušené
- 200 ml slivovice
- 40 g mandle celé
- 200 g čokoláda hořká ~80%

## Postup

1. Zhruba měsíc předem (minimálně týden) přeberte 200 g sušených švestek a spařte je na cedníku horkou vodou. Do otvoru po pecce každé zasuňte loupanou mandli (celkem asi 40 g, kolem 40 kusů).
2. Naplněné švestky naskládejte do zavařovací sklenice, zalijte asi 200 ml slivovice, aby byly všechny ponořené, a uzavřete. Klepnutím o stůl vyžeňte vzduchové bubliny zpod švestek. Nechte macerovat na tmavém místě.
3. Švestky slijte a nechte okapat. 200 g hořké čokolády rozlámejte a opatrně rozpusťte ve vodní lázni, nebo za stálého míchání v malém rendlíku při zcela minimálním výkonu.
4. Čokoládu odstavte. Dvěma vidličkami namáčejte každou švestku, otřete ji o okraj misky a položte na papír na pečení.
5. Nechte při pokojové teplotě nebo v chladu ztuhnout. Ochutnávání neodkládejte, alkohol za týden znatelně vyprchá.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/opile-svestky