# Palak Paneer kuřecí masové kuličky

Kuřecí masové kuličky se strouhaným sýrem v těstě — ten je udrží šťavnaté i po opečení — podávané v hladké špenátové omáčce palak. Paneer u nás neseženete v každém obchodě, proto sáhneme po tvrdém tvarohu: strouhá se stejně a v mase se nerozteče. Omáčka i kuličky se dají připravit den dopředu; spojte je až při ohřevu.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 400 g kuřecí mleté 
- 100 g tvaroh tvrdý
- 30 g strouhanka
- 300 g špenát čerstvý
- 1 ks cibule bílá
- 3 ks česnek
- 15 g zázvor čerstvý
- 8 g garam masala
- 4 g kmín římsky
- 4 g koriandr mletý
- 2 g chilli mleté
- 30 ml olej olivový
- 100 ml smetana na vaření (12%)
- 6 g sůl
- 150 g rýže basmati

## Postup

### Masové kuličky

1. 100 g tvrdého tvarohu nastrouhejte najemno.
2. Smíchejte 400 g mletého kuřecího masa, nastrouhaný tvaroh, 30 g strouhanky, 4 g garam masaly, polovinu nastrouhaného zázvoru a 3 g soli. Směs důkladně promíchejte a nechte 10 minut v lednici odpočinout.
3. Navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu — vyjde jich asi 12.
4. Na pánvi rozehřejte 15 ml olivového oleje a kuličky opékejte 6–8 minut dozlatova ze všech stran. Odložte je stranou.
### Špenátová omáčka

5. 300 g čerstvého špenátu spařte 30 sekund ve vroucí vodě, sceďte a ihned zchlaďte v ledové vodě, aby zůstal sytě zelený. Vymačkejte a rozmixujte dohladka.
6. Na zbylých 15 ml oleje osmahněte 1 nakrájenou cibuli doměkka. Přidejte 3 stroužky česneku, zbytek zázvoru, 4 g římského kmínu, 4 g mletého koriandru, 4 g garam masaly a 2 g chilli a minutu je opražte.
7. Přilijte 100 ml smetany a vmíchejte špenátové pyré. Prohřejte 2–3 minuty, ale už nevařte — omáčka by ztratila barvu. Dosolte.
### Dokončení

8. Do omáčky vložte masové kuličky a nechte je 5 minut prohřát. Podávejte s 150 g uvařené basmati rýže.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/palak-paneer-kureci-masove-kulicky