# Pečené batáty se špenátem, fetou a avokádem

Celé pečené batáty doměkka, podávané s čerstvým špenátem a hustou kyselou zálivkou z fety, avokáda a zakysané smetany. Kyselost a slanost zálivky vyvažuje sladkou chuť batátů. Dobře se k nim hodí i další křupavé a svěží přílohy, například ořechy, granátové jablko, smažená cibulka nebo čerstvá zelenina.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 650 g batát
- 100 g smetana zakysaná
- 1 ks limetka
- 1 ks avokádo
- 150 g feta sýr
- 50 ml mléko
- 60 g špenát čerstvý
- 10 g koriandr čerstvý
- 3 g sůl

## Postup

1. 650 g batátů (2 kusy) opláchněte a celé ve slupce je položte do malého pekáčku vyloženého pečicím papírem. Troubu předehřejte na 220–230 °C bez horkovzduchu. Batáty pečte 60–75 minut, až jsou úplně měkké.
2. Upečené batáty nechte 10–15 minut vychladnout. Mezitím v mixéru rozmixujte 75 g fety, dužinu z avokáda, 50 ml mléka, 100 g zakysané smetany, 10 g špenátu, polovinu koriandru i se stonky a trochu otrané kůry z limetky. Pokud je zálivka příliš hustá, přilijte trochu mléka. Dokyselte šťávou z limetky a osolte 3 g soli, aby byla znatelně kyselá a slaná.
3. Z batátů lžící sloupněte horní část slupky a dužinu vyberte ven.
4. Na talíře rozdělte dužinu z batátů a zbylých 50 g špenátu. Polijte zálivkou, posypte zbylou fetou (75 g) a koriandrem. Podávejte s dalšími čtvrtkami limetky na dokyselení.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/pecene-bataty-se-spenatem-fetou-a-avokadem