# Pečené kapustové karbanátky se slaninou

Karbanátky z blanšírované kapusty, slaniny a ovesných vloček, které se nesmaží, ale pečou v troubě. Blanšírování zachová kapustě barvu a jemnou sladkost a půlhodinový odpočinek nechá vločky nabobtnat, takže jsou ve výsledku nenápadné. Podávejte s vařenými bramborami a zakysanou smetanou dochucenou podle chuti.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 75 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 600 g kapusta
- 3 g sůl
- 125 g slanina
- 1 ks cibule žlutá
- 5 g česnek
- 1 špetka majoránka
- 1 špetka kmín drcený
- 3 ks vejce
- 40 g vločky ovesné
- 30 ml mléko
- 40 g strouhanka
- 15 ml olej olivový

## Postup

1. 600 g očištěné kapusty rozčtvrťte, vykrojte košťál a nakrájejte na nudličky. Vhoďte ji do vroucí osolené vody a vařte 3 až 4 minuty, aby byla napůl měkká.
2. Kapustu sceďte a hned prudce zchlaďte ledovou vodou. Znovu sceďte, vymačkejte a nakrájejte na co nejmenší kousky.
3. 125 g slaniny nakrájejte na kostičky a pomalu opékejte, až pustí tuk a zezlátne. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte 1 až 2 minuty měknout. Pak přidejte 5 g česneku, špetku kmínu a špetku majoránky a 1 minutu smahněte.
4. Slaninu smíchejte s kapustou. Přidejte 3 vejce, 3 g soli, 30 ml mléka a 40 g ovesných vloček a promíchejte. Nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby vločky nabobtnaly.
5. Vmíchejte 40 g strouhanky a nechte dalších 5 minut odpočinout. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C bez horkovzduchu (s horkovzduchem na 165 °C) a plech vyložte papírem na pečení.
6. Navlhčenýma rukama tvarujte z hmoty 8 karbanátků, pevně je stisknutím uhlaďte a položte na plech. Přes povrch zakápněte 15 ml olivového oleje.
7. Karbanátky pečte 30 minut bez otáčení.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/pecene-kapustove-karbanatky-se-slaninou