# Pečený salát z růžičkové kapusty, sladkých brambor a řepy

Tento sytý salát je plný pečené zeleniny s křupavými ořechy a sladkokyselou dresinkovou omáčkou z javorového sirupu a tahini. Salát lze podávat teplý nebo studený, ideální jako hlavní chod nebo příloha. Pro zvýšení bílkovin můžete přidat kozí sýr, fetu, cizrnu nebo kuřecí maso.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: salát, večeře, oběd

## Ingredience

- 2 g tymián sušený
- 2 g česnek
- 1 g rozmarýn sušený
- 10 g sůl
- 2 g pepř
- 200 g kapusta růžičková
- 450 g brambory
- 120 g ořechy vlašské
- 90 ml olej olivový
- 100 g brusinky sušené
- 45 g tahini
- 30 ml ocet jablečný
- citron
- 15 ml javorový sirup

## Postup

### Salát

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
2. Ve velké míse smíchejte sušený tymián, česnekový prášek, sušený rozmarýn, sůl a pepř. Přidejte růžičkovou kapustu, sladké brambory, řepu, nasekané vlašské ořechy a olivový olej. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně obalené kořením a olejem. Přesuňte směs na připravený plech.
3. Pečte v troubě 20 až 25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu. Nechte na plechu 5 až 10 minut vychladnout.
### Maple-tahini dresink

4. Ve velké míse vyšlehejte olivový olej, tahini, jablečný ocet, citronovou šťávu, javorový sirup, hořčici Dijon, sůl, česnekový prášek a pepř, dokud nebude dresink hladký.
5. Přesuňte vychladlou zeleninu do mísy s dresinkem, přidejte sušené brusinky a vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně obalily dresinkem.
6. Salát rozdělte na čtyři talíře a podávejte. Můžete podávat teplý nebo pokojové teploty. Pro zvýšení bílkovin přidejte na vrch kozí sýr, fetu, cizrnu nebo kuřecí maso.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/peceny-salat-z-ruzickove-kapusty-sladkych-brambor-a-repy