# Polévka s lososem

Smetanová polévka z mrkve, cibule a brambor zahuštěná jíškou, do které se na závěr přidají kousky syrového lososa a kopr. Jemně kyselejší ji uděláte jednou až dvěma lžičkami bílého vinného octa.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: polévka, oběd

## Ingredience

- 300 g losos
- 1 ks mrkev
- 1 ks cibule žlutá
- 4 ks brambory
- 1000 ml vývar zeleninový
- 100 ml smetana ke šlehání ~31%
- 100 g smetana zakysaná
- 30 g máslo
- 15 g mouka hladká
- 6 g sůl
- 5 g cukr krupice
- 10 g kopr čerstvý

## Postup

1. Mrkev, brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky o straně asi 1 cm. Z lososa odstraňte kůži, opláchněte ho a nakrájejte na sousta.
2. V hrnci na středním plameni rozpusťte 30 g másla. Přidejte mrkev a 3 minuty opékejte. Přidejte cibuli a opékejte stejně dlouho. Zeleninu zasypte 15 g hladké mouky, krátce promíchejte a zalijte 1 litrem zeleninového vývaru. Vývar přilévejte po částech a pokaždé metličkou rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
3. Přidejte brambory a 6 g soli (při slaném vývaru méně). Přiveďte k mírnému varu a 20 minut vařte odkryté, až zelenina změkne.
4. Vmíchejte 100 ml smetany ke šlehání, 100 g zakysané smetany, 5 g cukru a 300 g syrového lososa. Pomalu vařte 1 minutu. Odstavte, jemně promíchejte a nechte rybu v polévce 2 minuty dojít. Dochuťte solí či cukrem a 10 g nasekaného kopru.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/polevka-s-lososem