# Polévka s pohankou

Jednoduchá zeleninová polévka z brambor, kořenové zeleniny a pohanky bez vývaru i polévkového koření. Chuť jí dodá opečená cibule s česnekem, sušené houby a majoránka s česnekem přidané až na závěr. Zeleninu můžete obměnit: místo pórku dejte kedlubnu, čtvrtku květáku nebo zelí. Pro sytost přidejte kuřecí maso, uzeninu nebo vejce. Pohanku lze také nechat nabobtnat ve studené vodě a přidat až do talíře, vařením se totiž část rutinu ztrácí.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 2 ks cibule žlutá
- 25 g česnek
- 2 g kmín drcený
- 30 g máslo
- 500 g brambory
- 100 g pohanka
- 1 ks mrkev
- 1 ks petržel kořenová
- 100 g celer
- 1 ks pórek
- 15 g houby sušené
- 10 g sůl
- 2 g majoránka
- 1200 ml voda

## Postup

1. Sušené houby rozdrobte, dejte do misky a zalijte 300 ml vroucí vody. Nechte je stát stranou. Cibuli a 4 g česneku nadrobno nakrájejte, zbylý česnek odložte stranou. Brambory nakrájejte na kostky velikosti sousta. Celer, petržel a mrkev nahrubo nastrouhejte. Pórek nakrájejte na kolečka. Pohanku propláchněte studenou vodou na cedníku.
2. V hrnci na středním žáru rozehřejte 30 g másla. Přidejte cibuli, česnek, kmín a špetku soli. Pod občasným mícháním nechte jemně smažit, až cibule změkne a zprůsvitní.
3. Zalijte 900 ml vody a přidejte brambory, pohanku, ostatní zeleninu a asi 6 g soli. Houby vyjměte z namáčecí vody a přidejte je do hrnce. Namáčecí vodu přilijte také, ale opatrně, aby se nečistoty ze dna misky nedostaly do polévky.
4. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 20 minut na mírném žáru, až je vše měkké včetně pohanky. Během varu polévku jednou dvakrát ochutnejte a dosolte, chuť si hodnoťte až na konci.
5. Na závěr vmíchejte majoránku a prolisovaný odložený česnek. Podle potřeby dosolte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/polevka-s-pohankou