# Polský chlodnik

Studená růžová polévka z červené řepy, kefíru, zakysané smetany a okurky, podávaná s vejcem a koprem. Řepa se vaří v malém množství slané vody a ta jde do polévky jako chuťový vývar. Mladé řepné listy, pokud je máte, nakrájejte na centimetrové proužky a přidejte do řepy 10 minut před koncem vaření. Kopr lze nahradit pažitkou.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 200 min
- Kategorie: polévka, oběd

## Ingredience

- 500 g řepa červená
- 300 ml voda
- 3 g cukr krupice
- 6 g sůl
- 1 ks okurka salátová
- 1000 ml kefír
- 200 g smetana zakysaná
- 4 ks vejce
- 8 g kopr čerstvý

## Postup

1. Řepu oloupejte, nakrájejte na 1cm kostičky a dejte do kastrůlku. Přidejte cukr, 3 g soli a 300 ml vody, aby byla zakrytá do poloviny výšky. Přikryjte a vařte 30–45 minut do změknutí. Pak ji nechte vychladnout ve vývaru.
2. Vejce uvařte natvrdo.
3. Okurku oloupejte, překrojte, lžící odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.
4. V míse smíchejte kefír, zakysanou smetanu, 3 g soli a nasekaný kopr. Vmíchejte vychladlou řepu s vývarem a okurku. Podle chuti dosolte nebo dokyselte citronem. Chlaďte v lednici 2 hodiny.
5. Polévku rozdělte do talířů a ozdobte nakrájeným vejcem a koprem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/polsky-chlodnik