# Pomalu pečená krkovice na jablkách a cibuli s dýňovými noky

Šťavnatá pečínka, která se peče skoro sama, a k ní pikantní bramborovo-dýňové nočky — comfort food jak má být. Jablka jsou nejlepší kyselejší jako granny smith, ale jídlo bude výborné s jakoukoli odrůdou. Místo krkovice můžete stejným způsobem upéct kachní či kuřecí stehna, vepřovou plec nebo bůček. Sušených bylinek dejte asi 5 g, čerstvých sekaných zhruba dvakrát tolik. Na nočky si brambory uvařte už den předem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 150 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 700 g krkovice vepřová
- 400 g jablko
- 400 g cibule červená
- 60 g česnek
- 12 g sůl
- 3 g pepř
- 30 g hořčice dijónska
- 10 g šalvěj čerstvá
- 200 g brambory
- 800 g dýně hokkaidó
- 200 g krupice dětská
- 1 ks vejce
- 15 g červená chilli paprička
- 20 g škrob bramborový

## Postup

### Pečínka

1. Jablka rozčtvrťte, vyndejte jádřince a spolu s oloupanou červenou cibulí pokrájejte na klínky. Z palice česneku seřízněte jen část s kořínky, aby se ukázaly jednotlivé stroužky. Vše přímo ve velkém pekáči promíchejte se solí, čerstvě mletým pepřem a šalvějí.
2. Na jablka položte plátky krkovice, které jste z obou stran osolili, opepřili a potřeli tenkou vrstvou hořčice. Podlijte trochou vody, uzavřete poklicí nebo alobalem a pečte při 180 °C asi 90 minut doměkka. Pak maso odkryjte, přelijte výpekem a odkryté pečte dalších 30 až 60 minut dozlatova. Stroužky česneku nakonec vymáčkněte do cibulové šťávy.
### Dýňové noky

3. Den předem uvařte 200 g brambor ve slupce v osolené vodě. Studené je oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
4. Syrovou dýni hokkaidó oloupejte a nastrouhejte najemno. Osolte, přidejte 200 g dětské krupičky, vejce a nadrobno nasekané chilli zbavené semínek.
5. Rukama vypracujte soudržné těsto a konzistenci podle potřeby dolaďte malým množstvím bramborového škrobu. Lžící vykrajujte nočky a vařte je v páře nebo v osolené vodě 15 až 20 minut při mírném varu. Podávejte s pečínkou a cibulovou šťávou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/pomalu-pecena-krkovice-na-jablkach-a-cibuli-s-dynovymi-noky