# Pomalu pečený bůček se zázvorem, česnekem a cibulí

Dobré maso nepotřebuje příliš — stačí správná příprava a pár surovin. Pomalým pečením při nízké teplotě bůček dokonale zkřehne a zachová si šťavnatost. Servírovat se dá teplý i za studena nakrájený na tenké plátky. Podávejte jen tak s chlebem, cibulí, hořčicí a okurkami, nebo s bramborovou kaší. Maso osolte a nechte odpočinout v lednici už pár hodin předem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 180 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 1000 g bok vepřový
- 15 g sůl
- 20 g zázvor mletý
- 8 g kmín drcený
- 3 g pepř
- 150 g cibule červená
- 180 g jablko
- 60 g česnek
- 50 ml voda

## Postup

1. Omytý a osušený vepřový bůček předem ze všech stran osolte a dejte na pár hodin do lednice.
2. Před pečením předehřejte troubu na 220 °C. Kůži bůčku nakrojte do mřížky a vetřete do ní mletý zázvor, kmín a čerstvě namletý pepř.
3. Bůček vložte do pekáče a pečte nejprve zprudka asi 10 minut.
4. Poté teplotu snižte na 140 °C, pod maso přidejte měsíčky červené cibule a jablek a rozkrojenou palici česneku. Vše lehce podlijte 50 ml vody, přiklopte poklicí nebo alobalem a zvolna pečte asi dvě hodiny.
5. Maso by nyní mělo být měkké. Odkryjte ho, zvyšte teplotu na 200 °C s funkcí gril a dopečte dozlatova. Podávejte s chlebem, cibulí a hořčicí, nebo s bramborovou kaší.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/pomalu-peceny-bucek-se-zazvorem-cesnekem-a-cibuli