# Pórková polévka s bramborami

Hustá pórková polévka s bramborami, osmažená na másle a zahuštěná jíškou, dochucená česnekem a majoránkou. Opečené kostky rohlíku dodají křupání. Zelenou část pórku přidejte až na konci, aby zůstala sytě zelená. Místo vývaru stačí použít i vodu, polévka pak ale potřebuje víc soli.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 2 ks pórek
- 3 ks brambory
- 15 g máslo
- 12 g mouka hladká
- 1000 ml vývar kuřecí
- 7 g česnek
- 2 g majoránka
- 1 ks rohlík
- 4 g sůl

## Postup

1. Brambory oškrábejte, nakrájejte na kostičky velké asi 1 cm a zalijte studenou vodou. Pórek očistěte, rozkrojte v místě, kde bílá přechází do zelené. Bílou část omyjte, zelenou rozeberte na listy a pečlivě propláchněte. Vše podélně rozčtvrťte a nakrájejte na kousky asi 1 cm. Polovinu zelené části odložte stranou.
2. V hrnci rozehřejte 15 g másla. Přidejte bílý pórek a zbylou zelenou část, osolte a opékejte za častého míchání, až změkne a zavoní. Posypte 12 g mouky a minutu míchejte.
3. Zalijte třetinou z 1 l vývaru a rozmíchejte, aby se rozpustily všechny žmolky. Přilijte zbytek vývaru, přidejte scezené brambory a osolte. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném plameni, až brambory změknou. Občas promíchejte.
4. Mezitím nakrájejte rohlík na kostičky a sušte je v troubě vyhřáté na 150 °C, občas promíchejte.
5. Do téměř hotové polévky vsypte odloženou zelenou část pórku a 3 minuty povařte. Dochuťte 7 g prolisovaného česneku, majoránkou rozetřenou v dlani a případně solí. Podávejte posypané opečeným rohlíkem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/porkova-polevka-s-bramborami