# Postní topinky

Obnovený recept Magdaleny Dobromily Rettigové: plátky rohlíků s krémovými míchanými vejci s mandlemi, zalité smetanou se žloutkem a zapečené dozlatova. Vejce se míchají jen napůl, v troubě dozrají. Když rohlíky předem zbavíte kůrky, lépe nasáknou smetanu se žloutkem a topinky budou ještě lepší.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: snídaně, večeře

## Ingredience

- 45 g máslo
- 6 ks vejce
- 1 špetka sůl
- 4 ks rohlík
- 30 g mandle celé
- 30 g cukr moučka
- 200 ml smetana ke šlehání ~31%
- 1 ks žloutek

## Postup

1. 4 rohlíky nakrájejte na šikmé tenké plátky a poskládejte na plech s pečicím papírem. 30 g loupaných mandlí rozmixujte s 30 g moučkového cukru na jemný prášek.
2. V pánvi rozpusťte 30 g másla, až zpění, a vlijte 6 vajec rozšlehaných se špetkou soli. Na mírném ohni míchejte pár minut, dokud vejce trochu nezhoustnou, ale zůstanou tekutá. Odstavte a vmíchejte dvě třetiny mandlové směsi.
3. Vejce rozdělte lžící na plátky rohlíků. 1 žloutek rozšlehejte s 200 ml smetany a zalijte jimi rohlíky. Posypte zbylou mandlovou směsí.
4. Troubu zapněte na 200 °C a než se rozehřeje, nechte rohlíky nasáknout. Zapékejte 10 minut, pak topinky pokapejte 15 g rozpuštěného másla. Pečte ještě 5-10 minut dozlatova a ke konci hlídejte, rychle se pálí.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/postni-topinky