# Přírodní kuřecí plátky

Kuřecí plátky ve strouhance z mouky se opečou dozlatova a dusí se na cibuli, takže se šťáva zahustí sama bez zvláštní jíšky. Hodí se jako základ pro obměny: s kari a kokosovým mlékem, s bylinkami, olivami a rajčaty, s houbami a smetanou nebo s paprikami. Pro sváteční oběd šťávu přeceďte, získá lesk a jemnější strukturu. Hodí se k rýži, knedlíkům, bramborám i těstovinám.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 700 g kuřecí prsa
- 3 g sůl
- 30 ml olej řepkový
- 30 g mouka hladká
- 1 ks cibule žlutá
- 250 ml voda

## Postup

1. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky silné 1 až 1,5 cm. Stehenní maso rozkrojte podle přirozených švů na menší kusy. Maso opláchněte, osušte a z vnitřní strany jemně naklepejte paličkou. Cibuli nakrájejte na kostičky velké nejvýš 1 cm. Mouku nasypte na talíř.
2. Maso z obou stran osolte. V kastrolu rozehřejte olej na středně silném až silném žáru. Plátky masa obalte vnitřní stranou v mouce, oklepejte a vložte moučnou stranou do horkého oleje.
3. Opékejte zprudka a nechte maso bez hýbání, dokud nezezlátne, asi 3 až 5 minut. Pak ho obraťte a stejně opečte z druhé strany. Opečené plátky odkládejte na talíř a opečte i zbytek.
4. Do zbylého tuku vhoďte cibuli, ztlumte žár a nechte ji zezlátnout. Pokud se začne připalovat, přilijte trochu vody.
5. Cibuli zalijte 250 ml studené vody a přiveďte k varu. Vložte maso moučnou stranou dolů a přilijte i šťávu z talíře. Žár stáhněte na minimum a přikryjte. Duste prsa 20 až 30 minut, stehna 35 až 40 minut. Každých 10 minut maso obraťte a šťávu promíchejte. Na konci šťávu ochutnejte a podle potřeby dosolte.
6. Chcete-li šťávu přecedit, maso vyjměte a obsah kastrolu prožeňte přes cedník. Cibule se propasíruje a šťávu zahustí. Podle potřeby znovu dosolte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/prirodni-kureci-platky