# Pučálka

Tradiční pochutina z naklíčeného hrachu opečeného na másle. Hrách se klíčí 2 až 3 dny doma ve sklenici a po opečení je lehce křupavý a nasládlý. Podávejte ve společné misce se lžičkou. Vyzkoušet lze i sladkou verzi: místo soli ochuťte cukrem, případně přidejte rozinky. Klíčit lze také čočku, mungo, cizrnu, ředkvičku nebo řeřichu, nikdy ne půlenou červenou čočku ani osivo z zahradnictví, to bývá mořené. Po naklíčení semena zvětší objem 4 až 5krát.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: svačinka

## Ingredience

- 100 g hrách žlutý
- 40 g máslo
- 1 špetka sůl
- 1 špetka pepř

## Postup

1. Dva až tři dny předem 100 g suchého celého hrachu přeberte, propláchněte a dejte do zavařovací sklenice. Zalijte vodou aspoň 3 cm nad hrách a nechte 24 hodin namáčet. V teplé kuchyni dejte sklenici do chladnější místnosti nebo na okno.
2. Druhý den hrách slijte, rychle propláchněte čerstvou vodou a znovu slijte. Vraťte do sklenice, zakryjte potravinářskou fólií s několika dírkami a nechte na stejném místě.
3. Třetí den by měl mít hrách půl až celý centimetr dlouhé klíčky. Propláchněte ho a můžete ho hned použít, nebo ho nechte ještě 24 hodin vyklíčit.
4. V pánvi rozehřejte 40 g másla. Jakmile zpění, přidejte naklíčený hrách, osolte špetkou soli a opepřete čerstvým pepřem. Opékejte na silném plameni 3 až 5 minut, až je hrách lehce křupavý a měkký. Promíchávejte jen občasným protřepáním, aby se neuvolnily slupky.
5. Před podáváním dosolte nebo ochuťte cukrem. Nasypte na talíř a podávejte se lžičkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/pucalka