# Rajčatová polévka

Hladká polévka z loupaných rajčat, která se nejdřív zapečou v troubě, takže mají intenzivnější chuť. Půl na půl se kombinují čerstvá a konzervovaná rajčata. Celkem počítejte 1 kg rajčat na 4 porce, poměr čerstvých a konzervovaných (celých, drcených či passaty) si můžete přizpůsobit. Na talíři se hodí zakysaná smetana, olivový olej nebo bazalka.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 500 g rajče
- 500 g rajčata krájená
- 30 ml olej olivový
- 1 g oregano sušené
- 1 ks cibule žlutá
- 10 g česnek
- 3 g sůl
- 8 g cukr krupice
- 300 ml voda

## Postup

1. Troubu zapněte na gril nebo horní ohřev, případně na 220 °C.
2. 500 g čerstvých rajčat zalijte vroucí vodou a nechte 1 minutu stát. Vodu slijte, rajčata zchlaďte studenou vodou, vykrojte tuhé místo po stopce a stáhněte slupku.
3. Oloupaná rajčata překrojte napůl a naskládejte řeznou stranou nahoru na plech. Zakápněte polovinou olivového oleje, osolte polovinou soli a posypte polovinou oregana. Pečte 10 minut co nejblíže k hornímu topnému tělesu.
4. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. V hrnci na zbylém oleji na středním žáru opékejte cibuli se zbytkem soli a oregana do změknutí. Přidejte česnek a nechte ho jen rozvonět.
5. Přidejte pečená rajčata i se šťávou z plechu. Plech vypláchněte 300 ml vody a nalijte ji do hrnce. Vmíchejte 500 g konzervovaných rajčat. Na velmi mírném ohni vařte alespoň 10 minut, lépe 20–30 minut.
6. Polévku ponorným mixérem krátce rozmixujte, aby se kousky zmenšily, ale nerozmělnily úplně. Dosolte a podle chuti dosládněte cukrem. Je-li příliš hustá, zřeďte ji vroucí vodou a znovu dosolte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/rajcatova-polevka