# Rybí filé v mléčném pórku

Lehká večeře: pórek podušený na másle v lehké mléčné omáčce, do kterého se vloží zprudka opečené mražené rybí filé, aby se v něm dodělalo. Rybí omáčka na povrchu filé zvýrazní chuť. Použijte jakékoli bílé mořské filé. Rybí omáčku můžete nahradit kořením nebo bylinkami. Hodí se rýže, kuskus nebo vařené brambory.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 35 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 1 ks pórek
- 40 g máslo
- 3 g sůl
- 200 ml mléko
- 10 g mouka hladká
- 200 g treska
- 4 ml rybí omáčka
- 5 ml olej řepkový

## Postup

1. Pórek očistěte, odkrojte kořínky a zavadlé konce, případně i horní vrstvu. Překrojte ho tam, kde bílá část přechází v zelenou. Zelenou část rozeberte na listy a každý důkladně opláchněte ve studené vodě z obou stran. Bílou část rozkrojte podélně na čtvrtiny, zelenou na pruhy silné jako prst, vše nakrájejte na nudličky silné 0,5–1 cm.
2. V hrnci rozehřejte 40 g másla, až zpění, vhoďte pórek a 3 g soli. Pomalu ho nechte zavadnout a změknout, často míchejte, ať se nepřipálí.
3. V 200 ml mléka rozmíchejte 10 g mouky. Přes cedníček směs přilijte k pórku, přiveďte k varu a 5 minut velmi pomalu povařte a míchejte. Vypadá to hustě, ale nevadí.
4. Na vedlejší plotně rozehřejte malou nepřilnavou pánev. Zmrzlé filé (200 g) potřete na povrchu rybí omáčkou (asi 4 ml). Na 5 ml oleje ho zprudka opékejte dozlatova po 1–2 minutách z každé strany. Uvnitř bude ještě syrové a nevadí to. Pokud pustí tekutinu, slijte ji k pórku, aby se ryba nedusila.
5. Rybu vložte do pórku, lehce ji do něj zatlačte a přilijte případnou tekutinu z pánve. Přikryjte, odstavte a nechte 10 minut dojít.
6. Rybu vyjměte na talíře, pórek promíchejte a naservírujte k rybě.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/rybi-file-v-mlecnem-porku