# Rybí frikadely

Placičky z natrhaného bílého rybího filé s česnekem, citronem a velkou hrstí bylinek, obalené v mouce a opečené na oleji. Rybí chuť je v nich upozaděná, takže jsou dobré i pro ty, kdo ryby moc nemusí. Hodí se mražené filé z bílé ryby, ideálně zamražené hned na moři. Pokud rozmražená ryba pustí hodně tekutiny, použijte jen část a přidejte 1 vejce a trochu strouhanky navíc.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 400 g treska
- 0.5 ks citron
- 50 g strouhanka
- 1 ks vejce
- 15 g petrželka hladkolistá
- 3 g sůl
- 12 g česnek
- 60 g mouka hladká
- 100 ml olej slunečnicový

## Postup

1. 400 g rybího filé nechte den předem povolit v lednici. Při spěchu ho rozmrazte při pokojové teplotě, vyjměte z obalu a rozdělte na porce.
2. Maso překrájejte příčně na nudle široké 1–2 cm a vidličkou roztrhejte na hrubé kousky. Tekutinu z rozmražení použijte také, pokud jí není příliš.
3. K rybě přidejte šťávu z ½ citronu, 1 vejce, 50 g strouhanky, 3 g soli, 12 g prolisovaného česneku a 15 g nahrubo nasekaných bylinek (třeba petrželka, pažitka). Důkladně promíchejte a lžící tlačte na stěny mísy, aby se maso rozmělnilo.
4. Směs rozdělte na osm dílů, z každého vytvarujte pevnou kuličku, opatrně ji zploštěte a lehce obalte v 60 g mouky.
5. Na pánvi rozehřejte 100 ml oleje na dvě třetiny výkonu. Placičky opékejte 2–3 minuty z každé strany. Pokud zlátnou příliš rychle, snižte žár, aby se propekly. Okapejte na papírové utěrce a hned podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/rybi-frikadely