# Rychlá boloňská omáčka s červenou čočkou

Vegetariánská boloňská omáčka, kde červená čočka po uvaření nahradí mleté maso. Hotová je asi za čtvrt hodiny. Podávejte s těstovinami, parmazánem a lístky bazalky. Červená čočka se hodí i do polévek, placiček nebo pomazánek a snese se s kurkumou, kmínem, paprikou či kari kořením. Soli se nemusíte bát přidat už na začátku.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 2 ks mrkev
- 100 g celer
- 1 ks cibule žlutá
- 10 g česnek
- 45 ml olej olivový
- 9 g sůl
- 400 ml passata rajčatová
- 200 g čočka červená
- 600 ml voda

## Postup

1. Zeleninu (mrkev, 100 g celeru, cibuli) oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. 10 g česneku nahrubo nasekejte.
2. V kastrolu rozehřejte 45 ml olivového oleje. Přidejte mrkev, celer a větší špetku soli a 3 minuty zprudka opékejte a míchejte. Přidejte cibuli a česnek a ještě 1 minutu míchejte.
3. Zalijte 400 ml passaty a 600 ml vroucí vody, osolte zbylou solí (celkem 9 g) a přiveďte k varu. 200 g červené čočky propláchněte a přidejte do omáčky. Vařte 5 minut odkryté, pak přiklopte a nechte 10 minut dojít a zhoustnout.
4. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a případně trochou cukru, je-li passata kyselá. Podávejte s těstovinami a strouhaným parmazánem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/rychla-bolonska-omacka-s-cervenou-cockou